ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट (जीएमएस), जिसे संक्षिप्त रूप में मोनोग्लिसराइड कहा जाता है, प्राकृतिक वनस्पति तेलों और वसा से निर्मित होता है।सक्रिय घटक को 90% से अधिक तक पहुंचने के लिए आणविक आसवन तकनीक द्वारा शुद्ध किया जाता है, जिसे आसवन ग्लिसरीन मोनोस्टियरेट के रूप में भी जाना जाता है।यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला खाद्य योजक है, जो भोजन, दवा, प्लास्टिक आदि के उत्पादन और प्रसंस्करण में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।

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