माल्टोडेक्सट्रिन (एमडी), एक पॉलीसेकेराइड खाद्य कच्चा माल, स्टार्च और स्टार्च चीनी के बीच एक कम रूपांतरण वाला उत्पाद है।इसमें कम मिठास, कोई अजीब गंध नहीं, आसान पाचन, कम गर्मी, अच्छी घुलनशीलता, कम किण्वन क्षमता, अच्छा भरने वाला प्रभाव, नमी को अवशोषित करने में कठिनाई, मजबूत गाढ़ापन, उत्कृष्ट स्थिरता की विशेषताएं हैं।