आवश्यक विवरण:

आवेदन पत्र:

सुक्रालोज में उच्च स्थिरता है। खाद्य प्रसंस्करण में, इसे कारखाने की वास्तविक आवश्यकताओं के साथ संयोजन में किसी भी प्रक्रिया में जोड़ा जाना चाहिए। यह न केवल उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, बल्कि एक बेहतर समग्र प्रभाव भी है।

 1। भोजन और पेय

पेय पदार्थों में सुक्रालोज का अनुप्रयोग अपेक्षाकृत आम है। सामान्यतया, पेय पदार्थों में जोड़े गए सुक्रोज की मात्रा आमतौर पर 8% से 10% पर केंद्रित होती है। क्योंकि सुक्रालोज में अच्छी स्थिरता है, यह अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा, और न ही यह पेय पदार्थों की पारदर्शिता, रंग और सुगंध को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, सुक्रालोस में गर्मी नसबंदी और दीर्घकालिक भंडारण के गुण होते हैं, और इसमें कोई समस्या नहीं होगी जैसे कि गिरावट या डिक्लोरिनेशन। इसलिए, पेय उत्पादन में एक स्वीटनर के रूप में सुक्रालोज का अनुप्रयोग उपयोग की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।

 2। बेक्ड गुड्स

Sucralose में उच्च तापमान प्रतिरोध और कम कैलोरी मूल्य के फायदे हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से पके हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। उच्च तापमान पर गर्म किए गए सुक्रालोज़ उत्पादों की मिठास नहीं बदल जाएगी, और मापकता का कोई नुकसान नहीं होगा।

3। कैंडिड फूड

कैंडिड खाद्य पदार्थों के लिए सुक्रालोज लागू करें, और अतिरिक्त राशि को 0.15g/किग्रा पर नियंत्रित किया जाता है। मुख्य रूप से इसकी अच्छी पारगम्यता के कारण, इसलिए मिठास सुनिश्चित करना, अन्य प्रतिक्रियाओं से बचें।