उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य एंटीऑक्सीडेंट बीएचए ब्यूटाइलेटेड हाइड्रोक्सीनिसोल
प्रोडक्ट का नाम | ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सीनिसोल (बीएचए)
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रंग | सफ़ेद या हल्का पीला |
राज्य | दाना या पाउडर |
आणविक वजन | 360.487 |
प्रकार | एंटीऑक्सीडेंट |
श्रेणी | भोजन पदवी |
भंडारण | ठंडी सूखी जगह |
BP | 264-270°C |
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ब्यूटाइलेटेड हाइड्रोक्सीएनिसोलयह गर्मी के प्रति अपेक्षाकृत स्थिर है और कमजोर क्षारीय परिस्थितियों में आसानी से नष्ट नहीं होता है, इसलिए यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है।पशु वसा पर BHA का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव असंतृप्त वनस्पति तेल की तुलना में अधिक प्रभावी होता है।पशु वसा का उपयोग करने वाले बेकरी उत्पादों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त।बीएचए में क्षारीय पृथ्वी धातु आयनों के साथ संपर्क के कारण मलिनकिरण की विशेषता होती है, इसलिए इसका उपयोग करते समय लोहे और तांबे के कंटेनरों से बचना चाहिए।इस उत्पाद के साथ साइट्रिक एसिड या टार्टरिक एसिड को चेलेटिंग प्रभाव के साथ मिलाने से न केवल एक सहक्रियात्मक प्रभाव पड़ेगा, बल्कि धातु आयनों के कारण होने वाले रंग को भी रोका जा सकेगा।बीएचए में कुछ अस्थिरता होती है और इसे जल वाष्प द्वारा आसुत किया जा सकता है, इसलिए उच्च तापमान वाले उत्पादों, खासकर उबले और तले हुए उत्पादों में इसे खोना आसान होता है।BHA का उपयोग खाद्य पैकेजिंग सामग्री में भी किया जा सकता है।
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सामान्य प्रश्न:
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