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हाइड्रॉक्सियनिसोलगर्मी के लिए अपेक्षाकृत स्थिर है और कमजोर क्षारीय परिस्थितियों में आसानी से नष्ट नहीं होता है, इसलिए यह एक अच्छा एंटीऑक्सिडेंट है। पशु वसा पर BHA का एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव असंतृप्त वनस्पति तेल की तुलना में अधिक प्रभावी है। विशेष रूप से पशु वसा का उपयोग करके बेकरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है। BHA में क्षारीय पृथ्वी धातु आयनों के साथ बातचीत के कारण मलिनकिरण की विशेषता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय लोहे और तांबे के कंटेनरों से बचा जाना चाहिए। इस उत्पाद के साथ chelating प्रभाव के साथ साइट्रिक एसिड या टार्टरिक एसिड का मिश्रण न केवल एक सहक्रियात्मक प्रभाव खेलेंगे, बल्कि धातु आयनों के कारण होने वाले रंगों को भी रोकेंगे। BHA में कुछ अस्थिरता है और इसे जल वाष्प द्वारा आसुत किया जा सकता है, इसलिए उच्च तापमान वाले उत्पादों में खोना आसान है, विशेष रूप से उबले हुए और तले हुए उत्पादों में। BHA का उपयोग खाद्य पैकेजिंग सामग्री में भी किया जा सकता है।

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