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आवश्यक विवरण:

आवेदन पत्र:

सुक्रालोज़ में उच्च स्थिरता होती है।खाद्य प्रसंस्करण में, इसे कारखाने की वास्तविक जरूरतों के साथ संयोजन में किसी भी प्रक्रिया में जोड़ा जाना चाहिए।यह न केवल उपयोग में अधिक सुविधाजनक है, बल्कि इसका समग्र प्रभाव भी बेहतर है।

 1. भोजन और पेय पदार्थ

पेय पदार्थों में सुक्रालोज़ का प्रयोग अपेक्षाकृत आम है।सामान्यतया, पेय पदार्थों में मिलाए जाने वाले सुक्रोज की मात्रा आमतौर पर 8% से 10% तक केंद्रित होती है।क्योंकि सुक्रालोज़ में अच्छी स्थिरता है, यह अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा, न ही यह पेय पदार्थों की पारदर्शिता, रंग और सुगंध को प्रभावित करेगा।इसके अलावा, सुक्रालोज़ में गर्मी नसबंदी और दीर्घकालिक भंडारण के गुण हैं, और गिरावट या डीक्लोरिनेशन जैसी कोई समस्या नहीं होगी।इसलिए, पेय उत्पादन में स्वीटनर के रूप में सुक्रालोज़ का उपयोग उपयोग की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।

 2. पके हुए माल

सुक्रालोज़ में उच्च तापमान प्रतिरोध और कम कैलोरी मान के फायदे हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से पके हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।उच्च तापमान पर गर्म किए गए सुक्रालोज़ उत्पादों की मिठास नहीं बदलेगी, और मापनीयता का कोई नुकसान नहीं होगा।

3. कैंडिड फूड

कैंडिड खाद्य पदार्थों में सुक्रालोज़ लगाएं, और अतिरिक्त मात्रा 0.15 ग्राम/किग्रा पर नियंत्रित की जाती है।मुख्य रूप से इसकी अच्छी पारगम्यता के कारण, मिठास सुनिश्चित करते हुए अन्य प्रतिक्रियाओं से बचें।

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