पेप्टाइड क्या है?

पेप्टाइड एक प्रकार के यौगिक को संदर्भित करता है, जिसकी अमीनो एसिड और प्रोटीन के बीच आणविक संरचना, यह विभिन्न रचनाओं और व्यवस्थाओं में 20 प्रकार के प्राकृतिक अमीनो एसिड से बना है, जो डिपेप्टाइड्स से लेकर जटिल रैखिक या गोलाकार संरचना पॉलीपेप्टाइड्स तक है। प्रत्येक पेप्टाइड की अपनी अनूठी संरचना होती है, और विभिन्न पेप्टाइड्स की संरचना अपने स्वयं के कार्य पर निर्भर करती है। पेप्टाइड में जैविक शरीर में सामग्री का पता लगाया जाता है, लेकिन इसमें अद्वितीय शारीरिक गतिविधि होती है। उनमें से, पेप्टाइड्स जो शारीरिक कार्य जीव को विनियमित कर सकते हैं जो कार्यात्मक पेप्टाइड या जैविक रूप से सक्रिय पेप्टाइड कहते हैं। 20 की शुरुआत में^thसेंचुरी, रासायनिक रूप से संश्लेषित करने की सफलता डिपेप्टाइड पेप्टाइड विज्ञान की उपस्थिति पर हस्ताक्षर करती है।

बहुत सारे तथ्य साबित करते हैं कि प्रोटीन न केवल अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित कर सकता है, बल्कि पेप्टाइड्स के कई रूपों में भी अवशोषित हो सकता है। यह आमतौर पर माना जाता है कि डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेप्टाइड्स को आंतों की कोशिकाओं में अवशोषित किया जाता है और फिर मुक्त अमीनो एसिड के रूप में रक्त परिसंचरण में प्रवेश करने के लिए पेप्टिडेज़ द्वारा हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है। पेप्टाइड वाहक परिसंचरण में प्रवेश करता है।

शोध में आगे पाया गया कि मानव शरीर द्वारा घुसपैठ की गई प्रोटीन को पाचन तंत्र में एंजाइमों की कार्रवाई के बाद ओलिगोपेप्टाइड्स के रूप में पचाया और अवशोषित किया जाता है, और मुक्त अमीनो एसिड के रूप में अवशोषण का अनुपात बहुत छोटा होता है।

प्रोटीन पेप्टाइड के रूप में अवशोषित होता है, जो न केवल अमीनो एसिड के बीच प्रतिस्पर्धा से बचता है, बल्कि मानव शरीर पर उच्च आसमाटिक दबाव के रिवर्स प्रभाव को भी कम करता है। इसलिए, पेप्टाइड के रूप में मानव शरीर को पोषण संबंधी पदार्थ प्रदान करें पेप्टाइड के कार्यात्मक प्रभाव को जल्दी से बढ़ाने के लिए अच्छा है। क्या अधिक है, पेप्टाइड का जैविक वैलेंस और पोषण मूल्य मुक्त अमीनो एसिड से अधिक है। इसलिए, कोलेजन पेप्टाइड प्रोटीन पोषण संबंधी अनुसंधान के क्षेत्र में एक नया गर्म स्थान बन गया है, और छोटे आणविक पेप्टाइड या ऑलिगोपेप्टाइड मौखिक स्वस्थ देखभाल भोजन को वैज्ञानिक आधार बनाते हैं।