पेप्टाइड क्या है?

पेप्टाइड एक प्रकार के यौगिक को संदर्भित करता है जिसकी आणविक संरचना अमीनो एसिड और प्रोटीन के बीच होती है, यह विभिन्न रचनाओं और व्यवस्थाओं में 20 प्रकार के प्राकृतिक अमीनो एसिड से बना होता है, डाइपेप्टाइड से लेकर जटिल रैखिक या गोलाकार संरचना वाले पॉलीपेप्टाइड तक।प्रत्येक पेप्टाइड की अपनी अनूठी संरचना होती है, और विभिन्न पेप्टाइड्स की संरचना उनके अपने कार्य पर निर्भर करती है।पेप्टाइड में जैविक शरीर में ट्रेस सामग्री होती है, लेकिन इसकी अद्वितीय शारीरिक गतिविधि होती है।उनमें से, पेप्टाइड्स जो जीव के शारीरिक कार्य को नियंत्रित कर सकते हैं जिन्हें कार्यात्मक पेप्टाइड या जैविक रूप से सक्रिय पेप्टाइड कहा जाता है।20 की शुरुआत में^thसदी, रासायनिक रूप से संश्लेषित डाइपेप्टाइड की सफलता पेप्टाइड विज्ञान के उद्भव का संकेत देती है।

बहुत सारे तथ्य साबित करते हैं कि प्रोटीन न केवल अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित हो सकता है, बल्कि पेप्टाइड्स के कई रूपों में भी अवशोषित हो सकता है।आम तौर पर यह माना जाता है कि डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेप्टाइड्स आंतों की कोशिकाओं में अवशोषित होते हैं और फिर मुक्त अमीनो एसिड के रूप में रक्त परिसंचरण में प्रवेश करने के लिए पेप्टिडेज़ द्वारा हाइड्रोलाइज्ड होते हैं।पेप्टाइड वाहक परिसंचरण में प्रवेश करता है।

शोध में आगे पाया गया कि मानव शरीर द्वारा ग्रहण किया गया प्रोटीन पाचन तंत्र में एंजाइमों की कार्रवाई के बाद ओलिगोपेप्टाइड्स के रूप में पचता और अवशोषित होता है, और मुक्त अमीनो एसिड के रूप में अवशोषण का अनुपात बहुत छोटा होता है।

प्रोटीन को पेप्टाइड के रूप में अवशोषित किया जाता है, जो न केवल अमीनो एसिड के बीच प्रतिस्पर्धा से बचाता है, बल्कि मानव शरीर पर उच्च आसमाटिक दबाव के विपरीत प्रभाव को भी कम करता है।इसलिए, पेप्टाइड के रूप में मानव शरीर को पोषक तत्व प्रदान करना पेप्टाइड के कार्यात्मक प्रभाव को शीघ्रता से बढ़ाने के लिए अच्छा है।इसके अलावा, पेप्टाइड की जैविक संयोजकता और पोषण मूल्य मुक्त अमीनो एसिड से अधिक है।इसलिए, कोलेजन पेप्टाइड प्रोटीन पोषण अनुसंधान के क्षेत्र में एक नया गर्म स्थान बन गया है, और छोटे आणविक पेप्टाइड या ऑलिगोपेप्टाइड मौखिक स्वस्थ देखभाल भोजन का वैज्ञानिक आधार बनाते हैं।