पेप्टाइड्स एक प्रकार का यौगिक है जिसकी आणविक संरचना अमीनो एसिड और प्रोटीन के बीच होती है। दूसरे शब्दों में, अमीनो एसिड पेप्टाइड्स और प्रोटीन के मूल जीन समूह हैं। आमतौर पर एमिनो एसिड अवशेषों में 50 से अधिक प्रोटीन के रूप में जाना जाता है, 50 से कम पेप्टाइड के रूप में जाना जाता है, जैसे कि ट्राई पेप्टाइड नामक 3 एमिनो एसिड से बना है।

उपयोगसोयाबीन, सोयाबीन भोजन या सोया प्रोटीन कच्चे माल के रूप में, सोया पेप्टाइड एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस या माइक्रोबायोलॉजी किण्वन द्वारा निर्मित होता है।

विशेषताएँ:

सोया पेप्टाइड की संरचना पूरी तरह से सोया प्रोटीन के समान है, इसमें संतुलित अमीनो एसिड और प्रचुर मात्रा में सामग्री का कार्य भी है। हालांकि, सोया प्रोटीन की तुलना में, सोयाबीन पेप्टाइड के विभिन्न फायदे हैं।सबसे पहले, पानी में घुलनशील करना आसान है। दूसरे, इसमें अच्छी अवशोषण दर और पाचन दर है। अंत में, यह तेजी से घुलनशीलता और अवशोषण दर बनाने के लिए अन्य सूक्ष्म तत्व के साथ प्रभावी रूप से संयुक्त हो सकता है।

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