जीवन के मूल पदार्थ पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज हैं, जिनमें से पानी 85%-90%, प्रोटीन 7%-10% और अन्य पौष्टिक सामग्री लगभग 4%-6.5% है। पूरी तरह से.हम देख सकते हैं कि पानी हटाने के बाद, प्रोटीन मानव शुष्क पदार्थ के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार होगा, और यह मानव के लिए सबसे अधिक पोषण है।
पहले, लोग मानते थे कि प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है।विज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, शरीर विज्ञानी ने पाया है कि अमीनो एसिड प्रोटीन बनने में असमर्थ हैं।इसके बजाय, दो या दो से अधिक अमीनो एसिड छोटी श्रृंखला में संयुक्त होते हैं, और फिर प्रोटीन से बने होते हैं, जिसे पेप्टाइड कहा जाता है।मानव शुष्क पदार्थ का आधे से अधिक भाग प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसका आधा भाग पेप्टाइड है।अनुभव से पता चला है कि मनुष्य में प्रोटीन का कार्य और प्रभाव पेप्टाइड द्वारा नियंत्रित होता है।
इसलिए, पेप्टाइड की परिभाषा है: एक पेप्टाइड वह यौगिक है जिसमें दो या दो से अधिक अमीनो एसिड पेप्टाइड बांड द्वारा जुड़े होते हैं।यह अमीनो एसिड और प्रोटीन, प्रोटीन के कार्यात्मक टुकड़े और संरचनात्मक टुकड़े, प्रोटीन के सक्रिय जीन भाग और पोषण और जीवन के मूल पदार्थ के बीच मध्यवर्ती है।

पेप्टाइड का अणु भार 180-5000 डाल्टन है, जिसमें से 1000-5000 को बड़ा पेप्टाइड कहा जाता था, जबकि 180-1000 को छोटा पेप्टाइड परिभाषित किया गया था।oligopeptide, कम पेप्टाइड, जिसे छोटे अणु सक्रिय पेप्टाइड भी कहा जाता था।जीवविज्ञानी पेप्टाइड को अमीनो एसिड श्रृंखला कहते हैं, और छोटे अणु सक्रिय पेप्टाइड को जैविक सक्रिय पेप्टाइड कहते हैं।
मनुष्य के सभी सक्रिय पदार्थ पेप्टाइड के रूप में मौजूद हैं।शरीर में विभिन्न और लाखों पेप्टाइड्स होते हैं, जो हार्मोन, तंत्रिकाओं, कोशिका वृद्धि और प्रजनन जैसे क्षेत्रों में शामिल होते हैं और मानव के विकास, विकास, प्रजनन, चयापचय और व्यवहार पर हावी होते हैं।वे न केवल मानव कार्बनिक कोशिका प्रजनन के मूल पदार्थ हैं, बल्कि अद्वितीय शारीरिक कार्य भी करते हैं, जिसका अर्थ है कोशिका के चयापचय में सुधार करना और मानव रोगग्रस्त कोशिका की मरम्मत करना।यह सीधे प्रतिरक्षा कार्य से भी जुड़ता है, जो शरीर के पूर्ण प्रतिरक्षा कार्य और विनियमित प्रतिरक्षा के लिए एक महत्वपूर्ण सक्रिय पदार्थ है।इसलिए, पेप्टाइड सामान्य शारीरिक कार्य की गारंटी और स्वास्थ्य की रक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।मानव शरीर पर पेप्टाइड के प्रभाव को निषेध, सक्रियण, सुधार और मरम्मत में संक्षेपित किया जा सकता है।निषेध का अर्थ है शरीर की प्रतिरक्षा को संतुलित करने के लिए कोशिका अध:पतन को रोकना, सक्रियण का अर्थ है कोशिका गतिविधि को सक्रिय करना, सुधार का अर्थ है कोशिका के सामान्य चयापचय को सुधारना और बनाए रखना, और मरम्मत का अर्थ है कोशिका संरचना और सामान्य कार्य की रक्षा के लिए रोगग्रस्त कोशिका की मरम्मत करना।
वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है कि कई प्रोटीन अणुओं में कुछ सक्रिय टुकड़े होते हैं।पाचन की प्रक्रिया में, यह बड़ी मात्रा में पेप्टाइड पदार्थ छोड़ता है, और शरीर में फिजियोलॉजी को नियंत्रित करता है, जो हार्मोन की तरह प्रभाव पैदा कर सकता है।

ये पेप्टाइड्स शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।साथ ही, वे मुक्त कणों को हटा सकते हैं, बुढ़ापा रोधी, प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, रक्तचाप कम कर सकते हैं, रक्त लिपिड कम कर सकते हैं, रक्त शर्करा कम कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, हृदय रोग को रोक सकते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन को नियंत्रित कर सकते हैं और किण्वन को बढ़ावा दे सकते हैं। और कैल्शियम और ट्रेस तत्व अवशोषण और अन्य शारीरिक कार्य विनियमन को बढ़ावा देना।

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