क्या सोडियम बेंजोएट स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है?

सोडियम बेंजोएटआमतौर पर विभिन्न खाद्य पदार्थों में एक संरक्षक और स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाने वाला खाद्य योज्य है। यह ठीक पाउडर के रूप में उपलब्ध है और इसका व्यापक रूप से खाद्य और पेय उत्पादों में उपयोग किया जाता है। खाद्य योज्य के रूप में सोडियम बेंजोएट का उपयोग कई वर्षों से बहस का विषय रहा है, इसकी सुरक्षा और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंताओं के साथ। इस लेख में, हम सोडियम बेंजोएट की सुरक्षा और इसके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों पर चर्चा करेंगे।

सोडियम बेंजोएट पाउडर एक खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है और आमतौर पर अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह यूरोपीय संघ और दुनिया भर के कई अन्य देशों में उपयोग के लिए भी अनुमोदित है। एक खाद्य योज्य के रूप में, सोडियम बेंजोएट का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, मोल्ड और खमीर के विकास को बाधित करने के लिए किया जाता है, जिससे उनके शेल्फ जीवन का विस्तार होता है और उनकी गुणवत्ता को बनाए रखा जाता है। यह आमतौर पर अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जैसे कि शीतल पेय, रस और सलाद ड्रेसिंग, साथ ही मसालों, अचार और जाम।

सोडियम बेंजोएट की सुरक्षा का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, और उपलब्ध वैज्ञानिक सबूतों से पता चलता है कि अनुशंसित सीमाओं के भीतर उपयोग किए जाने पर यह उपभोग करना सुरक्षित है। संयुक्त राष्ट्र/विश्व स्वास्थ्य संगठन विशेषज्ञ समिति के संयुक्त खाद्य और कृषि संगठन खाद्य योजक (JECFA) पर सोडियम बेंजोएट के एक स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) को 0-5 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन के रूप में परिभाषित करता है। इसका मतलब यह है कि एडीआई के नीचे सोडियम बेंजोएट के इंटेक को सामान्य आबादी में किसी भी प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव का कारण बनने की उम्मीद नहीं है।

हालांकि, कुछ अध्ययनों ने सोडियम बेंजोएट के उपभोग के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता जताई है। मुख्य चिंताओं में से एक यह है कि सोडियम बेंजोएट कुछ शर्तों के तहत बेंजीन, एक ज्ञात कार्सिनोजेन का निर्माण कर सकता है। यह तब होता है जब सोडियम बेंजोएट गर्मी और प्रकाश और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) जैसे कुछ एसिड की उपस्थिति के संपर्क में आता है। बेंजीन एक यौगिक है जिसे कैंसर और अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के विकास से जोड़ा गया है। यद्यपि खाद्य पदार्थों में सोडियम बेंजोएट की प्रतिक्रिया से गठित बेंजीन का स्तर आम तौर पर कम होता है और सुरक्षित सीमा के भीतर माना जाता है, बेंजीन गठन की संभावना एक चिंता का विषय है।

इसके अलावा, कुछ लोग सोडियम बेंजोएट से संवेदनशील या एलर्जी हो सकते हैं और पित्ती, अस्थमा, या अन्य श्वसन लक्षणों जैसे प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। इन लोगों के लिए, सोडियम बेंजोएट वाले खाद्य पदार्थों और पेय का सेवन करने से एलर्जी प्रतिक्रियाएं और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। उन लोगों के लिए जो सोडियम बेंजोएट से संवेदनशील या एलर्जी हैं, खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना और इस योजक वाले उत्पादों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

खाद्य पदार्थों में सोडियम बेंजोएट का उपयोग बच्चों में एडीएचडी और व्यवहार संबंधी समस्याओं से भी जुड़ा हुआ है। कुछ शोधों से पता चलता है कि सोडियम बेंजोएट सहित कुछ खाद्य एडिटिव्स का सेवन, बच्चों में एडीएचडी और ध्यान-घाटी/हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (एडीएचडी) के जोखिम को बढ़ा सकता है। जबकि इस मुद्दे पर सबूत स्पष्ट नहीं है, कुछ माता -पिता और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों ने बच्चों के व्यवहार और संज्ञानात्मक कार्य पर सोडियम बेंजोएट और अन्य खाद्य योजक के संभावित प्रभावों के बारे में चिंता व्यक्त की है।

कोलेजनऔरखाद्य योजक और सामग्रीक्या हमारे मुख्य और गर्म बिक्री उत्पाद हैं, क्या अधिक है, निम्नलिखित उत्पाद भी बाजार में लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे:

सोया प्रोटीन आइसोलेट

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पोटेशियम सौरबेट

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सारांश में, एक खाद्य योज्य के रूप में सोडियम बेंजोएट की सुरक्षा परस्पर विरोधी साक्ष्य और राय के साथ एक जटिल मुद्दा है। जबकि सोडियम बेंजोएट को नियामक और वैज्ञानिक निकायों द्वारा अनुशंसित सीमाओं के भीतर खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है, चिंताएं इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में बनी हुई हैं, जिसमें बेंजीन के गठन और संवेदनशील व्यक्तियों और बच्चों पर इसके प्रभाव शामिल हैं। उपभोक्ताओं के लिए खाद्य पदार्थों में सोडियम बेंजोएट की उपस्थिति के बारे में पता होना और उनके आहार और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत के बारे में सूचित विकल्प बनाना महत्वपूर्ण है। किसी भी खाद्य योजक, मॉडरेशन और एक संतुलित आहार के साथ समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। भोजन में सोडियम बेंजोएट की सुरक्षा के आगे के शोध और निगरानी इस सामान्य रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य योज्य की निरंतर सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

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